洋菓子概要

16世紀にはじめて洋菓子がわが国に渡来したのです。そのころは洋菓子と言う言葉はまだ無く南蛮菓子と呼んでいたようなのです。

室町時代（１５４３年）ポルトガル船が種子島に漂着したのを始まりに、鉄砲 、キリスト教の伝来などともにカステラ、ビスカウト（ビスケット）、ボーロ、コンフェト（金平糖）、アルヘイト（有平糖）などのお菓子が伝来したのです。

明治時代あたりから、わが国の和菓子と区別するために洋菓子と呼ばれるようになったのでしょう。

その後しばらくして東京、大阪、神戸、横浜あたりで日本の職人が洋菓子を作るようになったのです。

パティスリーとは、粉生地を使った焼き菓子のことなのです（他の意味もありますが、ここでは洋菓子の種類の一つとして使っているのです）。

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