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富山県産大豆「エンレイ」の豆乳とおからを使用した6種類のクッキー、サブレです。 豆乳とおからのサブレ ごま入り ココア おからクッキー・アーモンド チョコチップ 豆乳入りチュール。 おからには5大栄養素の全てが含まれ、食事でとらなければならない9つの必須アミノ酸全てが含まれています。食物繊維を多く含んでいるので、腹持ちがよく、栄養バランスのよいサブレです。
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洋菓子.biz知識集
カスタードクリーム
小麦粉、卵、牛乳、砂糖等を徐々に加熱し、沸騰させないでクリーム状に煮詰めたクリームをさします。生クリ-ムを加えたものもある。
コンポート
コンポート(compote)とは、果実をシロップ漬けしたもので4つ割位までの大きさのものを指します。
ピュレ
ピュレ(puree)とは果物等を煮て、裏ごしやミキサー等で滑らかにしたものをいいます。
フィナンシェ
証券所の近くのケーキ屋さんが証券所の人達が仕事中でも食べやすいように、と考えたのが「フィナンシェ」です。台座の様な形を裏返すと「金の延べ棒」の形です。