アレルギーを考えた洋菓子
近年子供の食物アレルギーに考慮し、それらを排除した食品も多く出回るようになりましたが、卵、小麦粉、乳製品など三大アレルゲンが材料として使われているのがケーキです。
デコレーション･ケーキになると、やっぱり残念ながら食べられない子供たちはたくさんいるでしょう。
せっかくの誕生日やクリスマスなのに、と心を痛められる親御さんもいらっしゃることでしょう。
早くアレルギーでも食べれる洋菓子をたくさん作ってもらいたいものです。
卵アレルギーの方におすすめします。手作りタルトはどうでしょう。
タルト生地も卵はいっさい使いません。リンゴジュース100％と米油などを使います。
混ぜるだけで簡単に出来ました。ただ、タルト生地自体全く味はないのです。
食物アレルギー対応ノンアレルゲンケーキ＆クッキーがあることを知っているでしょうか。
アレルギーのお子さまも安心の卵・乳製品・小麦など３大アレルゲンを使わない洋菓子があるそうです。インターネットなどを探してみてください。
パン菓子類、ショートニング、生成された植物油、ピーナッツバターなどアレルギーにも気をつけましょう。
ピーナッツバターのアレルギーは、よく知られているのです。 小麦粉アレルギーの方、どうしても洋菓子が食べたいと思ったら豆乳入り米粉のクッキーを手作りで作ってみましょう。
少し食感は変わるとは思いますけど、食べたい気持ちをおさえるより食べたいという実感を味わった方が体にもストレスをあたえないので良いと思いますよ。ぜひ作ってみてください。
しかしそんなアレルギー体質の子供たちのことを考え、最近ではアレルギー対応のケーキ作りに取り組むパティシエが話題になっているのだそうです。
小麦粉や卵を使わないクッキーを手作りで作ってみてはどうでしょう。それは米粉クッキーです。
パウンドケーキの小麦粉を米粉に置き換え、卵を同量くらいの牛乳に置き換えて作るので簡単です。
ただし、小麦粉ではないので、ベーキングパウダーを入れてもやはり膨らまないでしょう。
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