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昭和42年6月13日大阪生まれ。双子座のO型。 元来絵やデザインなどの「もの作り」が 好きだったものですから、サラリーマンよりは自分の感性や腕を活かせる仕事がやってみたいという思いがありました。そして選んだ職業がパテシエだったのです。 高校を卒業すると大阪の辻製菓学校に通いました。卒業後は大阪の「リーガロイヤルホテル」に就職し、パテシエとしての第一歩が始まりました。その後、北九州の小倉の「リーガロイヤルホテル」に転勤になり丸15年間ホテルのパテシエとして菓子職人一筋にやってきました。 小倉に来たときから個人店を開きたいという思いがあり、その頃から福岡やその周辺のお菓子屋さんをみて回っていました。福岡のお菓子屋は大阪と同じ嗜好のお店が多かったので、北九州でもやっていく自信はありました。 2002年6月にホテルを退社し、その年の7月27日に木屋瀬で「パティスリー・ハニーミエル」を開店しました。退社からオープンまで時間がありませんでしたが、とんとん拍子にことが進んで、協力していただいた方には本当に感謝しています。 店名の「ハニーミエル」は英語とフランス語の「蜂蜜」を意味する言葉ですから、店名は「はちみつ　ハチミツ」となります。甘いものが大好きな私ですので、この店名はとても気にいっています。

• 店名：ハニーミエル
• URL：http://www.kyushu-cake.com/fukuoka/honey-miel/
• 住所：福岡県北九州市八幡西区木屋瀬2丁目26-21
• 電話番号：093-617-4812
• FAX：093-617-4812
• 運営責任者：古川　哲也
• 営業時間：am10:00～pm8:00
• 定休日：2005年10月は無休 2005年11月からは、不定休となります。

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