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コンポート（compote）とは、果実をシロップ漬けしたもので４つ割位までの大きさのものを指します。

酵母のことです。パンの発酵に使用します。微生物の一つでイースト中のチマーゼの働きで、糖分をアルコールと炭酸ガスに分解して、膨張の働きをします。

フランス語で「イギリス風」の意味。イギリス風バタ－クリ－ムの事をさします。

パウンドとは重さの単位の事です。バター・砂糖・玉子・粉を各１パウンドづつ混ぜ合わせた事から、このような名前が付けらたようです。