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コンポート（compote）とは、果実をシロップ漬けしたもので４つ割位までの大きさのものを指します。

クレープは織物のちりめん(縮緬）という意味で焼いた表面が縮み状になるところから付けられた名称です。フランスのブルターニュ地方の農民の食べ物だった時、小麦粉が栽培できなかった為「ソバ粉」で作り、パンの代わりに食べていたそうです。

フランス語で「イギリス風」の意味。イギリス風バタ－クリ－ムの事をさします。

ピュレ（puree）とは果物等を煮て、裏ごしやミキサー等で滑らかにしたものをいいます。