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アブリコテ（abricoter）とはお菓子の上面にハケなどでアンズジャムを塗ること表面の艶だしやお菓子の乾燥を防ぎます。

証券所の近くのケーキ屋さんが証券所の人達が仕事中でも食べやすいように、と考えたのが「フィナンシェ」です。台座の様な形を裏返すと「金の延べ棒」の形です。

スピリットにアニスの種(アニシ－ド)、レモンの皮、肉桂、ア－モンド、コリアンダ－等を浸漬してから蒸留し、糖を加えてアルコ－ル分27～37度 　にしたもの。

フランス語で「イギリス風」の意味。イギリス風バタ－クリ－ムの事をさします。